消费需求多元化，冷链物流如何升级？

　　【中国制冷网】2018年，冷链物流搭上新零售的风口，迎来机遇和挑战。

　　根据中国物流与采购联合会发布的报告，2017年，随着消费结构升级和消费模式的创新，冷链物流需求继续保持中高速增长。未来五年，我国冷链物流市场将以20%以上的年复合增速发展，到2020年市场规模有望达到4700亿元。

　　物流分析师程超在接受长江商报记者采访时指出，对标国际，我国冷链物流还有较大发展空间，从冷链设备到冷链运输、仓储、配送等都面临升级。同时，消费升级也将促使冷链物流向精细化、智能化、平台化趋势发展。

　　冷链物流成生鲜销售z*大成本

　　“盒马鲜生”“永辉超市”“鲜食演义”“掌鱼生鲜”“极鲜工坊”……2017年至今，短短一年多，生鲜超市如雨后春笋般遍地开花。与此同时，线上生鲜电商市场规模接近万亿元。

　　但是，长江商报记者粗略统计，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。自2016年以来，已有鲜品会、菜管家、美味七七等十几家生鲜电商陆续倒闭，日前主打水果O2O的许鲜也无法正常运营。

　　“生鲜要卖得好，供应链是重点，冷链物流是重要环节。”程超直言，线下生鲜销售因为有门店，一方面是展示平台，另一方面也是仓储场所。而线上生鲜电商如果没有强大的仓储作为后盾，生鲜食品损耗率则会很高。与普通商品相比，生鲜冷链物流成本要高出1至2倍，冷链成本占销售额三至四成。生鲜销售冷链物流成本高，因此一般商家难以承受。

　　3月1日，潜江虾谷一位刘老板给长江商报记者算了笔账，小龙虾销售中物流成本占大头，快递费、包装费z*多。刘老板说，小龙虾一般每只在0.7—0.9两，一斤12—14只，3斤起卖。顺丰快递费，江浙沪是每公斤22元s*重，续重是每公斤13元。国内其他地方是23元s*重，每公斤14元续重，3斤小龙虾快递费就是30多元。再加上冰袋、泡沫盒的包装成本每份在六七元左右。如果寄到外省，一份小龙虾的物流成本至少40元。“到客户手上，小龙虾还死亡一成多。”刘老板说，如果每斤不能卖到40元左右，几乎没有利润。

　　冷链物流还有较大发展空间

　　上周，长江商报记者走访市场发现，伴随消费升级，多家超市升级了冷藏设备，不同产品进行了不同类别的冷冻、冷藏处理。

　　武汉家乐福相关负责人对长江商报记者直言，现在消费者对生鲜产品的保鲜要求越来越高，因此对于不同生鲜产品都要进行不同温区保存。

　　近年来资本巨头也在加速物流领域布局和升级。京东资料显示，目前京东物流已经在全国七大区域运营10个大型冷库，网络覆盖城市数量超过300个。

　　中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付指出，中国冷链产业基础设施薄弱，在产地预冷、包装、加工等方面设施不完善，这些都是制约冷链物流发展的“硬伤”。大部分冷链企业服务观念比较落后，同质化竞争严重。这些都对冷链城市配送提出更多挑战，将倒逼冷链行业企业不断创新。随着移动互联网崛起，新零售、冷链宅配、同城冷链需求也快速增长，订单将越来越小批量、多频次和个性化，电动冷藏车、冷链包装、社区微仓等新技术和新模式将迎来快速发展。

　　程超表示，对标国际，我国冷链物流还有较大发展空间，从冷链设备、到冷链运输、仓储、配送等都面临升级。

　　冷链物流将以20%年复合增速发展

　　中国物流与采购联合会指出，生鲜电商市场发展迅速，年均增长率超过80%。不过，目前生鲜零售额占农产品零售总额的比例仅为3.4%。未来五年，冷链物流市场将以20%以上的年复合增速发展，到2020年市场规模有望达到4700亿元。

　　与此同时，众多农业企业、物流企业、零售企业、电商企业积极进军冷链物流领域。目前，申通、圆通、顺丰、京东等公司相继依靠C端的大数据迅速的切入到冷链物流领域。

　　2015年6月，菜鸟网络宣布在北上广三地推出生鲜仓储配送中心；10月，中粮我买网获得百度、泰康等2.2亿美元C轮融资，重点用于冷链投入。2016年9月，圆通速递启动“2016大闸蟹项目”，进军冷链市场；2017年4月，中国邮政发布在山东、辽宁、甘肃、陕西、河北、山西等6地联动，实现生鲜冷链配送全国次日达；同时，申通快递投资设立了上海申雪供应链管理有限公司；京东宣布其物流独立运营，组建京东物流子集团。

　　程超指出，目前国内物流市场行业格局已定、冷链市场还呈现碎片化、区域化的特征。他认为冷链物流更强调产品属性的延伸，因此要做好冷链物流需要对产业深入了解。随着消费升级，冷链物流将向精细化、智能化、平台化趋势发展。